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Gellane

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Gellane dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2016
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  • Réf : F3800

Microencapsulation de bactéries probiotiques

probiotiques. Gomme de gellane et gomme de xanthane La gomme de gellane est un hétéropolyoside linéaire... sont reliées entre elles par des liaisons α (1-3). La gomme de gellane est un polysaccharide très résistant... de bactéries probiotiques, par un mélange gellane- xanthane stabilisé par des ions calcium, est efficace... ’encapsulation s’il est combiné à de la gomme de gellane, par exemple. En effet, à un pH inférieur au point isoélectrique...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • ARTICLE INTERACTIF
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  • 10 juin 2016
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  • Réf : J2192

Formulation des polymères naturels en cosmétique

Les contraintes technologiques et environnementales, ainsi que les demandes des utilisateurs, ont amené les industriels à utiliser de plus en plus les polymères naturels dans les formulations cosmétiques. Leur variété, la capacité à modifier et contrôler leur structure afin d’ajuster leurs propriétés (filmogènes, hydratation, rhéologiques, gélation…) aux applications désirées ont favorisé leur dé...

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2006
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  • Réf : P1270

Microcalorimétrie à balayage DSC

(xanthane, gellane...) et de certaines protéines de structure native hélicoïdale (gélatine... (gellane), peut être suivi de réactions d’association entre macromolécules donnant lieu à la formation d... , gellane...), soit sous l’effet du chauffage (cellulose ou autre polysaccharide non chargé...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.


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