Guar - Glossaire | Techniques de l'Ingénieur
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Guar

Guar dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2001
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  • Réf : F4300

Gomme xanthane : agent viscosant et stabilisant

, 830, 410, 360 et 210 mPa pour le guar, l’hydroxyméthylcellulose, la carboxyméthylcellulose, la caroube... .s pour le guar, 150 mPa.s pour l’hydroxyméthylcellulose, la carboxyméthylcellulose et la caroube et de 100 mPa... , à 5 g/L avec un viscosimètre Brookfield LVT, aiguille n 2 à 60 tr/min, les viscosités du guar... rigide, a la particularité de s’associer avec les zones lisses (non ramifiées) des galactomannanes (guar...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 mars 2004
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  • Réf : F6502

Produits de charcuterie

pour adapter la viscosité des sauces ; les farines de caroube et de guar (E 410 et E 412... ), polycondensats de galactose et de mannose (1 galactose pour 4 mannoses dans le caroube et 1 pour 2 dans le guar... , Italie, Espagne, Maroc) alors que le guar est extrait d’une graine de légumineuse annuelle (Inde... , Pakistan). Le caroube comme le guar sont des épaississants (pas de gélification) : le caroube est soluble...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 juil. 2005
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  • Réf : NM510

Chimie moléculaire et nanosciences

+3 , Er +3 , Tb +3 ...)  CORRIU (R.J.P.), EMBERT (F.), GUARI (Y.), MEHDI (A.), REYE (C... .) - * ainsi que celle de nanoparticules d'oxyde (F 3 O 4   MATSURA (V.), GUARI (Y.), LARIONOVA (J.), GUERIN (C.), CANESCHI (A... * (J.), GUARI* (Y.), GUERIN (C.), MEHDI (A.), REYE (C.) - * ...) ou de nanoparticules métalliques (Au...   GUARI (Y.), THIEULEUX (C.), MEHDI (A.), REYE (C.), CORRIU (R.J.P.), GOMEZ-GALLARDO (S.), PHILLIPOT (K...

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