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# Jus de tomate

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Élaboration des jus de pommes et des cidres
Réf : F6275

, exclusivement cultivées pour être transformées, notamment en cidre et en jus de pomme. Ces pommes... et le jus de pomme ne sont pas des aliments indispensables sur le plan de l'apport nutritionnel de base... en plusieurs produits dont [...]

10 mars 2010

Jus d’orange concentré : extraction et conservation
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Les jus d’orange sont les jus de fruits les plus consommés en France, totalisant près de 60... . La multiplicité des jus d’orange a plusieurs origines et les critères de choix sont généralement les suivants... ) ; le [...]

10 juin 2001

Ketchup
Réf : FPR295

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10 juin 2022

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Actualité à propos de : Jus de tomate

Article d'actualité Qu’est-ce que la cuisine moléculaire ?
10 Juillet 2012
Qu’est-ce que la cuisine moléculaire ?

Raphaël Haumont, enseignant chercheur à l’université Paris-Sud, utilise ses connaissances scientifiques pour sublimer les produits et proposer de la Haute Cuisine...

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