Magazine d'Actualité
Découvrez gratuitement toute l'actualité, la veille technologique, les études de cas et les événements de chaque secteur de l'industrie.
À la une
.) - Fabrication des yaourts et des laits fermentés. car l’acide lactique permet la stabilisation microbienne... et des laits fermentés. présenté sur la figure 10 . On peut noter dans ce cas l’effet [...]
10 juin 2004
lait fermenté... La fermentation du lait par des bactéries lactiques provoque son acidification et sa gélification... et conduit à l’obtention de yaourts et de laits [...]
10 déc. 2019
Les laits fermentés sont des produits anciens qui sont étroitement liés à l’élevage de différents... ...), le tout dépendant des souches microbiennes responsables des fermentations. Cette fiche procédé décrit les [...]
10 déc. 2025
Fondée en 2019, l’entreprise Né d’une seule ferme, présidée par André Bonnard, propose des solutions clés en main pour les entreprises agricoles. Son concept...
Syndifrais (Syndicat national des fabricants français de produits laitiers frais) regroupe les fabricants, des secteurs privé et coopératif, de yaourts & laits...
Alors que le secteur de l'élevage représente 59 % des émissions de gaz à effet de serre de l'agriculture en France, l'Inrae dévoile toutes les pistes en cours...
L’accord de libre-échange entre UE et Nouvelle-Zélande qui vient d’être signé a été rejeté de manière quasi unanime par notre classe politique, notamment en...
