(séchage, salage, sucrage) alors que le pH est en général abaissé par voie microbienne. On constate...
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microbienne. Étape 3 – Réchauffage et sucrage MALDONADO BONIFAZ (L. A.) dirigida por la Dra. PhD...
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, on évite la dilution des jus produite par un adoucissement classique car les étapes de sucrage... supplémentaire de conversion sous forme sodium est nécessaire. Sucrage et désucrage Dans un grand nombre... régénération et rinçage des échangeurs d’ions, on nomme sucrage l’étape inverse consistant à déplacer l’eau...
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