- Article de bases documentaires
|- 10 mars 2004
|- Réf : F1012
, le brunissement est recherché pour colorer certains produits (exemples : cidre, thé noir). Corps gras...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 sept. 2019
|- Réf : F6165
transformation du thé... biochimie du thé... Le thé est une boisson très ancienne souvent considérée comme la boisson la plus consommée... dans le monde après l’eau. Cet article fait le point sur les procédés de production des principaux thés...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 juin 2019
|- Réf : R286
: u c = 0,008. – Rendement de linéarité : Si le rapport %( P exp / P thé ) est supérieur à 97 %, alors... le pH-mètre est conforme. La valeur de la pente théorique P thé = –59,1 ; pour obtenir la valeur... de la pente expérimentale P exp , on trace la courbe, présentée figure 4 . pente théorique P thé... = –59,10 ; pente expérimentale P exp = –58,48 ; %( P exp / P thé ) = 98,95 ; décision...
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