Toxine : définition et propriétés

Les mycotoxines, ces toxines générées par diverses espèces de champignons microscopiques, ont été l'objet d'une évaluation complète de la part de l'Agence…

Le risque lié aux mycotoxines dans les grains est complexe à gérer du fait de la diversité des molécules à prendre en considération, de la diversité du ni…

Les pathogènes alimentaires peuvent générer des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), ayant des conséquences en santé publique, induisant une i…

Issues du métabolisme secondaire des moisissures colonisant des plantes ou des aliments, les mycotoxines sont des molécules toxiques potentiellement prése…

Les micro-organismes désignés dans la législation de la Santé au travail, et dont le travailleur doit se protéger, rassemblent tous les agents biologiques…

Les biocapteurs allient un élément biologique sélectif (anticorps, enzyme, cellule...) à un transducteur. Leur fonction est de détecter, voire de quantifi…

Pour lutter contre le bioterrorisme, le LERI (l'Encouragement de la Recherche et de l'Innovation) a décidé de développer un système de détection par immun…

Face au triple désastre (sur la biodiversité, sur la santé humaine, et récemment financier) causé par l’utilisation des pesticides chimiques de synthèse d…

Les notions de sécurité des aliments, d'aliments sûrs et sains, se sont particulièrement développées à la fin des années 1990 après l'épisode de l'« Encép…

L’industrie agroalimentaire cherche à mettre au point des techniques analytiques rapides, fiables et peu coûteuses pour contrôler la qualité des aliments…

Cet article sur la chaîne du froid alimentaire aborde les phénomènes qui entrent en jeu lors de la conservation des aliments au froid. Les caractéristique…

Les bactéries qui colonisent notre corps (microbiote) constituent un superorganisme symbiotique avec les cellules épithéliales de nos muqueuses et de la p…

[Dépêche AFP publiée le 14/09] Des chercheurs ont annoncé dimanche avoir développé un appareil externe capable de nettoyer le sang d'agents pathogènes ave…

Inspiré par le venin du serpent mamba, le chercheur Nicolas Gilles développe au sein de sa start-up V4Cure les médicaments de demain qui permettront de so…

[AFP] Une équipe internationale de chercheurs est parvenue après plus de dix ans de recherches à percer le mystère du puissant venin du serpent corail, qu…

Des chercheurs ont mis au point une technique permettant de concevoir des filtres chauffants, en graphène, à partir d’un laser. Les applications visées ?…

Les agents biologiques tels que les bactéries, les champignons microscopiques, les virus ou encore les endoparasites sont présents chez tous les êtres viv…

Dans son dernier rapport de responsabilité environnementale, Apple annonce avoir supprimé 6 substances dangereuses de la fabrication de ses produits, trav…

Ce nouveau matériau est plus absorbant que la magnésie naturelle.

[AFP] Une bactérie qui "mange" le pétrole et élimine ainsi les effets de la pollution, tel est la solution miracle sur laquelle planche une équipe de cher…

De nombreux fumeurs ont quitté leurs cigarettes de papier pour leurs homologues électroniques. Pourtant, comme nous vous en parlions ici, certaines substa…

En 2016, 4 pays européens ont cultivé du maïs MON 810 de Monsanto. Dans un nouvel avis, l’Autorité européenne de sécurité des aliments(Efsa) se veut rass…

Les espèces composant le plancton marin côtier changent sous l’effet de la pollution. Selon une étude de l’Ifremer, la Seconde Guerre mondiale puis l’agri…

Très utilisées dans l’industrie cosmétique, le textile et l’agroalimentaire, les nanoparticules d’argent sont réputées pour leurs propriétés antibactérien…