- Article de bases documentaires
|- 10 déc. 2019
|- Réf : F6315
Ainsi, la viscosité est de l’ordre de 1 Pa · s pour les yaourts fermes, de 1,5 Pa · s pour les yaourts... à celle de la phase aqueuse, permet aussi d’augmenter la viscosité du yaourt et de réduire le phénomène d... sur la viscosité du yaourt, si elle est réalisée après le traitement thermique. En effet, ce dernier provoque... les propriétés physiques du yaourt (viscosité, capacité de rétention d’eau). Il contribue à dénaturer 80...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 mai 2004
|- Réf : K478
La viscosité joue un rôle important dans de nombreux procédés industriels, dès lors... . Cet article décrit les différents dispositifs de mesures de la viscosité, puis les différents types... de viscosimètres existants. Enfin il conclut en présentant les étalons de viscosité, pour les gaz... et pour les liquides. Des données précises sur la viscosité des fluides sont fondamentales pour la science...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 mai 2005
|- Réf : K479
Cet article est dédié aux méthodes d’estimation de la viscosité à pression atmosphérique, tout d... de la viscosité des gaz, et donc à disposition des méthodes fiables, autant toutes les méthodes d... a présenté les principales définitions et unités de viscosité nécessaires aux ingénieurs... qui doivent déterminer la viscosité des fluides dans le cadre de leurs fonctions. Il propose aussi les différents types...
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