2. Obtention des postbiotiques
Les traitements thermiques sont les plus utilisés. Le plus ancien des postbiotiques, Lactobacillus LB , a été obtenu par chauffage d’une heure à 110 °C . Actuellement la pasteurisation et la tyndallisation sont les techniques les plus couramment employées, mais on peut avoir recours à d’autres méthodes : sonication, rayons gamma ou ultraviolets, lyse, haute pression, séchage par pulvérisation ou enfin par des produits chimiques (formol)...
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Obtention des postbiotiques
Composants actifs des postbiotiques
Sources bibliographiques
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