1. Méthodologies
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1.1.1 Préambule
En France, la mesure des odeurs est essentiellement basée sur l’application de textes élaborés par l’Association française de normalisation (Afnor). Or, les normes Afnor deviennent caduques dès lors qu’une norme européenne est publiée par le Comité européen de normalisation (CEN).
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Méthodologies
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(1) - AMOORE (J.E.), VENSTROM (D.) -
Sensory analysis of odor qualities in terms of the stereochemical theory.
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Journal of Food Science,
31
, p. 118-128 (1966).
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(2) - BERGLUND (B.), BERGLUND (U.) , ENGEN (T.), EKMAN (G.) -
Multidimensional analysis...
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