2. Différents modèles de gestion des flux
2.1 Premiers modèles
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Remplacement du consommé (stock replenishment )
Première méthode empirique de tenue de stock, issue de l’observation de l’épicerie du coin, cette technique consiste à restaurer un niveau de stock préalablement établi. Une revue périodique permet de constater de visu que certains produits ont été consommés et qu’il y a lieu de les remplacer par l’émission d’une commande ou d’un ordre de fabrication. Bien vite, parlant de « gestion » de stock, on va reprocher à cette technique rudimentaire de ne pas prendre en compte les évolutions prévisibles de consommation et de ne pas adapter le niveau du disponible aux variations de la demande.
S’agissant, dans une entreprise industrielle, d’avoir la bonne quantité de produit...
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