3. Relations entre système HACCP et système de traçabilité
D’un point de vue pratique et au vu de ce qui a été précédemment exposé, une entreprise du secteur alimentaire a donc deux systèmes propres à mettre en place pour répondre à ses obligations réglementaires :
un système HACCP ;
et un système de traçabilité.
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Relations entre système HACCP et système de traçabilité
Conclusion
Références bibliographiques
- (1) - - Règlement du parlement européen et du conseil du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires.
- (2)...
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