5. Erreurs à éviter
5.1 Ne négligez pas la communication
Communiquez en temps utile, voire en préventif, avec vos concurrents sur les problématiques majeures de sécurité des denrées alimentaires.
Les risques rencontrés par une entreprise peuvent se répercuter sur l’ensemble des entreprises de la filière, et prêter le flanc à une médiatisation à grande échelle.
Suite à plusieurs crises liées à la Listeria au début des années 2000, les IAA de la filière charcuterie ont développé des groupes de travail interentreprises sur le sujet.
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Erreurs à éviter
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