2. Évaluer l’innovativité du ou des concepts
Le groupe de travail constitué vous permettra de conduire une évaluation enrichie de ce ou ces concepts en utilisant le graphe d’innovativité des concepts alimentaires (Outil
1
). Il s’agit de positionner le concept selon quatre axes qui recouvrent un potentiel d’innovation :
la recette elle-même ;
l’emballage ;
les services associés au produit ;
la prise en compte de l’impact environnemental du produit sur l’ensemble de son cycle de vie.
...
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Évaluer l’innovativité du ou des concepts
Compléter et renforcer les premiers concepts
Graphe d’innovativité des concepts alimentaires
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