3. Réglementations et recommandations dans les aliments
3.1 Réglementations et recommandations à l’échelon national et européen
Les premiers règlements visant à limiter la présence de mycotoxines dans les denrées alimentaires ont suivi la découverte des aflatoxines dans les années 1960, les autres mycotoxines faisant plutôt l’objet de recommandations du ministère de l’Agriculture. Un certain nombre de recommandations sont toujours d’actualité ou ont été révisées en 1998 par le Conseil supérieur d’hygiène publique de France (tableau 1 )
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Réglementations et recommandations dans les aliments
Principes analytiques de détection et/ou de dosage
Références bibliographiques
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