4. Conclusion
Les huiles d’olive font partie des produits alimentaires les plus frelatés, par des adultérations d’huiles de mauvaise qualité, et des tromperies assumées par leurs auteurs, car les enjeux financiers peuvent être très lucratifs [aussi rentable que le trafic de cocaïne…].
Les pratiques de falsification courantes consistent soit à ajouter des substituts peu onéreux (huile de colza), soit à mettre des colorants (mélange 50/50 de β-carotène et de chlorophylle pour ajuster la couleur), soit à faire une fausse déclaration sur le traitement appliqué (mode de raffinage), soit à produire de fausses déclarations.
En 2020, la DGCCRF a réalisé de nombreux contrôles sur divers échantillons d’huiles d’olive : qualité des huiles, conformité des étiquetages, et mentions valorisantes et sur l’origine de l’huile. Au total, 97 prélèvements ont été réalisés...
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Conclusion
Sources bibliographiques
- (1) - HUILERIE DE NEUVILLE - Huilerie française. - https://www.huilerie-de-neuville.com/huilerie-francaise/
- (2) - MINISTÈRE...
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