C'est pour accompagner la parution de son article concernant les Pathogènes alimentaires et les Toxi Infections Alimentaires Collectives (TIAC) que nous organisons cette webconférence avec Simon Gabut. Lors de sa présentation du jeudi 25 juin de 11h à 12h, cet expert en sécurité alimentaire abordera les retombées d'une TIAC selon les angles sanitaire, économique et environnemental.
Il s'appuiera sur des exemples concrets de TIAC, donnera des pistes pour une veille efficace et abordera le concept Une Seule Santé pour apporter une vision élargie.
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Objectifs :
Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) s’inscrivent au croisement de la santé publique, des activités industrielles et des impacts environnementaux.
Comprendre leurs mécanismes, analyser leurs retombées et s’appuyer sur une veille régulière est essentiel dans un contexte d'exigences croissantes en matière de sécurité alimentaire.
À travers des exemples concrets de TIAC et une lecture intégrant l’approche One Health, ce webinar propose de mieux appréhender ces événements dans leur complexité et d’identifier les leviers d’action pour les prévenir.
Programme :
- Définition d’une TIAC
- Présentations de quelques moyens de lutte
- Exemples de TIAC
- Impacts sanitaires d’une TIAC
- Impacts économiques d’une TIAC
- Impacts environnementaux d’une TIAC
- Perspectives
- Questions / réponses
Animé par :
Simon Gabut
Expert en qualité des denrées alimentaires
Après son master en Nutrition et Sciences des Aliments à l'Université de Lille en 2021, Simon Gabut a acquis des expériences dans la qualité des aliments (dans des entreprises telles que La Boulangère, Loste, etc.), ainsi que réalisé des missions d'enseignement auprès de diverses structures avec des BTS, des DUT par exemple. Il est bénévole au Restos du Cœur en tant que référent adjoint sur la sécurité des aliments à l'échelle de la Vendée.
Auprès de Technique de l'Ingénieur, il a publié un article concernant les Pathogènes alimentaires et les Toxi Infections Alimentaires Collectives (TIAC), et plusieurs articles sont en cours dans le domaine de l'alimentation : défense alimentaire, sécurité des aliments et Une Seule Santé.
