2. Évaluation de la sécurité alimentaire
On pourra se reporter aux références
2.1 Notion d’équivalence
Ce concept, issu des travaux du comité mixte FAO/OMS ( Food and Agriculture Organization /Organisation mondiale de la santé) et de l’OCDE, repose sur la comparaison de la nouvelle denrée alimentaire avec des aliments ou ingrédients déjà existants.
Si la nouvelle denrée et l’aliment ou l’ingrédient traditionnel ne présente aucune différence significative d’un point de vue sécurité, ils sont dits équivalents.
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Évaluation de la sécurité alimentaire
Comment assurer la traçabilité des OGM ?
Bibliographie
Références
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