4. Conclusion et perspectives
L'évaluation sensorielle permet aux différentes équipes impliquées dans des projets d'innovation : marketing, recherche et développement, qualité, d'avoir une méthode commune dédiée à la créativité, au développement, à la production des produits cosmétiques. Cette méthode s'accompagne d'une diversification des outils sensoriels, ce qui permet un choix méthodologique raisonné pour avoir une adaptation plus fine aux besoins. Les méthodes discriminatives comme le test triangulaire accompagnent aujourd'hui la problématique de substitutions d'ingrédients. Le profil quantitatif descriptif permet d'établir les spécifications sensorielles globales du produit et de vérifier leurs adéquations avec les attentes du marché. Les méthodes alternatives présentées dans cet article...
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Conclusion et perspectives
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