La cristallisation en microfluidique de gouttes permet d’acquérir des connaissances sur les processus de nucléation et de croissance des cristaux. Par un contrôle précis des températures, concentrations et mélanges des réactifs, ces dispositifs offrent des possibilités de géométries modulables, autorisant la circulation ou le stockage d’un grand nombre de gouttes.

L’apparition de particules solides dans une solution sursaturée par rapport au produit à cristalliser peut se produire par refroidissement de la solution, évaporation du solvant ou addition d’un composé. Le cristallisoir au sein duquel a lieu la sursaturation peut être agité, fluidisé, continu ou discontinu.