Glossaire

# Betterave

Dans les ressources documentaires

Articles de références et fiches pratiques à propos de : Betterave

Procédés de transformation en sucrerie (partie 1)
Réf : F6150

Le sucre (saccharose) est produit à partir de la betterave sucrière ou de la canne à sucre... -2001, se répartit pour environ 72 % à partir de la canne à sucre et 28 % à partir de la betterave. Dans les deux cas... de séparation sont ainsi [...]

10 déc. 2002

Procédés de transformation en sucrerie (partie 2)
Réf : F6151

Après avoir présenté les procédés de stockage, réception, lavage des betteraves, extraction... . Les principales différences entre sucreries de cannes et de betteraves sont ensuite abordées. Nota... importantes. Exemple une usine de [...]

10 mars 2003

Sucre versus édulcorants
Réf : FPR330

betterave... sucre de betterave/canne et les édulcorants, quelques-uns naturels et une majorité synthétiques... . Dans le premier cas, on va extraire le saccharose de deux plantes très différentes, la betterave à sucre et [...]

10 mai 2024

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