Betterave

Cet article, après une introduction du contexte de la production du sucre (saccharose) et quelques notions de chimie, décrit les étapes de traitement de l…

Cette fiche procédé met en parallèle deux familles de produits à saveur sucrée, le traditionnel sucre de betterave/canne et les édulcorants, quelques-uns…

Cet article met tout d’abord l’accent sur l’optimisation énergétique de la sucrerie où l’atelier d’évaporation joue vraiment le rôle de cœur thermique. En…

 Cet article présente, tout d’abord, la famille des glucides, sous forme d’une classification avec les principales dénominations, les sources naturel…

La levure de boulangerie peut, à juste titre, être considérée comme un des plus anciens produits issus de la fermentation industrielle. Aujourd’hui encore…

L’objet de cet article est d’expliciter les solutions végétales pour approvisionner la chimie verte à partir de la biodiversité des plantes. La clé d’entr…

Les biocarburants sont utilisés essentiellement dans le transport terrestre. Les cadres français et européens de ce développement sont évoqués. Les princi…

La compréhension des processus écophysiologiques de la croissance des plantes, la disponibilité des données agroenvironnementales et la montée en compéten…

Depuis longtemps, de nombreux micro-organismes, bactéries, levures ou champignons filamenteux, sont connus pour produire des odeurs particulières, agréabl…

En industrie alimentaire, une étape intermédiaire de concentration par évaporation est souvent nécessaire pour transformer les produits. Il existe plusieu…

Le jardinage se pratique de plus en plus souvent en milieu péri-urbain ou urbain. Se pose alors la question de la qualité des sols, des productions cultiv…

Cet article a pour principal objectif de présenter la famille des glucides, sous forme d’une classification avec les principales dénominations, les source…

Pour soutenir les acteurs de la filière betterave-sucre, le ministre de l'Agriculture propose un plan d’action afin de sécuriser les plantations et l’appr…

Les agrocarburants de première génération sont critiqués de toutes parts. Mais peut-on tous les mettre dans le même « panier » ? Le cas du bioéthanol à ba…

Le groupe sucrier Cristal Union, un des principaux producteurs de sucre en Europe, a mis en place avec BWT France, filiale du Groupe autrichien BWT (Best…

Après avoir débouté à deux reprises des ONG écologistes et représentants du monde agricole en 2021 et 2022, le Conseil d’État reconnaît finalement l’illég…

Parmi les neuf plans de transition sectoriels de l’Ademe, celui sur le sucre concerne une industrie agricole, concentrée et saisonnière. Ses leviers techn…

Face à la hausse du prix des carburants, les Français sont de plus en plus nombreux à se tourner vers l’E85. Ce carburant qui contient jusqu’à 85% de bioé…

La filière viande est régulièrement pointée du doigt pour son empreinte carbone élevée. Néanmoins, des solutions existent pour réduire cet impact et la nu…

La République tchèque peut se targuer d'être à l'avant-garde de l’innovation dans le secteur ferroviaire. En lançant un train autonome sans conducteur aux…

Pour réduire l'emploi de pesticides, la recherche agronomique s'intéresse de près au langage olfactif des plantes afin de développer de nouvelles stratégi…

Grâce à la technologie fermentaire dont elle a initié le développement au début des années 2010, Afyren s’apprête aujourd’hui à ouvrir sa première usine.…

Ukujima, petite île japonaise au large de Nagasaki va-t-elle devenir aussi célèbre que Fukushima ? Elle va dans tous les cas contribuer à une prise de con…

L'essence incorporant du bioéthanol a le vent en poupe. Le SP95-E10 et le supérathol-E85 se développent fortement, alors que l'ED95 arrive sur le marché.