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Brassage : définition

Correspond à une des étapes de la fabrication de la bière ; le terme est cependant souvent employé pour désigner l'ensemble du processus de fabrication de celle-ci. On distingue deux méthodes de brassage : celui par infusion d'origine britannique, et l'autre par décoction (pratiqué à l'origine en Allemagne).

Brassage dans l'actualité

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Brassage dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires : RECHERCHE ET INNOVATION
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  • 10 juil. 2005
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  • Réf : IN44

Procédé d’oxygénation et de brassage pour le traitement biologique des eaux usées

à l’air, dont ils ont besoin ; provoquer une homogénéisation et un brassage suffisants de façon... du fait de leurs fonctions simultanées d’oxygénation par projection aérienne et de brassage par mise en mouvement de la masse... et le brassage des bassins et des lagunes de traitement biologique des eaux usées urbaines ou industrielles...

Les articles Recherche et Innovation présentent des technologies en cours de développement, émergentes, qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité pour un développement industriel mais sont prometteuses.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 mars 2006
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  • Réf : M3625

Fonderie et moulage de l’acier. Métallurgie secondaire

à mettre en contact intime par brassage un produit désulfurant avec le soufre contenu dans le métal liquide... ’injection de produits désulfurants et de brassage en poche. Technique de brassage Le brassage du métal liquide... une fausse quenouille sont également utilisés. D’une manière générale, ces systèmes de brassage... ’acier liquide d’autant plus grand que les poches sont plus petites et que le brassage est plus violent...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • ARTICLE INTERACTIF
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  • 10 avr. 2018
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  • Réf : M7650

Aciéries de conversion

. Ces procédés sont classés en cinq familles : 1 : soufflage d’oxygène par lance, sans aucun brassage (§  2.1... ) ; 2 : soufflage d’oxygène par lance et brassage par injection de gaz inerte (N 2 , Ar, CO, CO 2... ) par le fond (§  2.3.1 ) ; 3 : soufflage d’oxygène par lance et brassage par le fond par injection d... ). Surtout en ce qui concerne le brassage par gaz inerte, ce tableau ne se veut pas exhaustif puisque de nombreuses sociétés...

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