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# Cuisson : définition et propriétés

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Articles de références et fiches pratiques à propos de : Cuisson

Chimie des procédés de fabrication des pâtes [...]
Réf : AF6821

La chimie des procédés de fabrication des pâtes lignocellulosiques écrues par cuisson chimique... conventionnelle (procédés soude, kraft et bisulfite) ou par cuisson organosolve (solvolyse) est revue... des pâtes lignocellulosiques écrues [...]

10 janv. 2016

Cuisson-extrusion des aliments
Réf : F3120

Modèle de transfert de technologie interbranche, l’extrusion puis la cuisson... agroalimentaire. La cuisson-extrusion, technologie associant simultanément un traitement mécanique... , refroidissement, cuisson, mise en [...]

10 sept. 2000

Sécurité incendie des ERP – Installation d’appareils [...]
Réf : TBA3010

de cuisson destinés à la restauration (article GC de l’arrêté du 25 juin 1980 modifié) permet de réaliser... aux installations d’appareils de cuisson et d’appareils de remise en température destinés à la restauration situés...  : de [...]

10 juin 2019

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Actualité à propos de : Cuisson

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3 Juillet 2025
L'avion vert serait-il un mirage ?

Avec ReFuelEU Aviation, l'UE s'est dotée d'un instrument politique qui vise à encourager le recours aux biocarburants. Leur production très limitée et leur coût...

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16 Juillet 2025
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C’est l’été : du soleil, du repos… et un petit coup de boost pour préparer la rentrée ? Découvrez notre sélection d’articles de référence, de fiches procédés...

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