-β de 60 kDa de légumine de 2 à 4 méthionines et 3 à 7 résidus cystéine, alors que les vicilines... seraient dépourvues d’acides aminés soufrés, du moins de cystéine. Comparativement à la légumine, la glycinine du soja... contiendrait jusqu’à 8 résidus cystéine. Vicilines (7S) Sous leur forme quaternaire, les vicilines de pois... , mais totalement dépourvues de cystéine. Selon O’Kane (2004) O’KANE (F.E.), HAPPE (R.P.), VEREIJKEN (J...
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Les préoccupations environnementales actuelles poussent les chimistes à multiplier leurs efforts pour développer des procédés plus écocompatibles. Les enzymes artificielles, qui catalysent des réactions abiotiques et donc permettent d’étendre le répertoire des réactions accessibles à la biocatalyse, répondent à cette nécessité. Cet article décrit les différentes stratégies utilisées pour générer ...
Les articles Recherche et Innovation présentent des technologies en cours de développement, émergentes, qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité pour un développement industriel mais sont prometteuses.
L selon la convention de Fisher ou (S) selon la règle des séquences de Cahn-Ingold-Prelog (figure 5 ). La cystéine... ) résultent de la liaison covalente entre deux résidus cystéines au niveau de leurs fonctions thiol (Cys-S... -réduction (redox) du milieu et du pH. Les cystéines qui ne sont pas impliquées dans des ponts disulfures possèdent... tertiaires. Ils se créent entre deux cystéines distantes par leurs positions dans la structure primaire...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
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