#

Dairy lactone

Dairy lactone dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 nov. 2009
  • |
  • Réf : BIO2100

Production d'arômes par voie biotechnologique

dans certains produits fermentés, de molécules particulièrement importantes en aromatiques (esters, lactones, vanilline... 'est dans cette catégorie que vont se trouver les huiles essentielles ou les EMDI ( Enzyme Modified Dairy Ingredients... des -lactones à partir de triglycérides contenant des 5-hydroxyacides. R 1  = (CH 2 ) n –CH 3  ; R 2... .M.) - The formation mechanism of lactones in Gouda cheese. ) Plusieurs procédés ont été brevetés...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 févr. 2016
  • |
  • Réf : F6313

Analogues de fromage et produits fromagers sans lait frais

acidifiant, tel que la Glucono-Delta-Lactone (GDL). La pâte fromagère est moulée et il n'est plus nécessaire... (J.W.), FOX (P.F.), Mc SWEENEY (P.L.H.) - Encyclopedia of dairy sciences (second edition... , où ils sont mieux acceptés  FUQUAY (J.W.), FOX (P.F.), Mc SWEENEY (P.L.H.) - Encyclopedia of dairy sciences (second...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires : RECHERCHE ET INNOVATION
  • |
  • 10 mars 2019
  • |
  • Réf : IN233

Production d’arômes biosourcés

Exemple de la dairy lactone... dairy lactone... à partir de l’acide glutamique ou de sciure de bois. L’exemple de la dairy lactone illustre parfaitement... racémique de dairy lactone. En réponse à ce problème, une voie de synthèse énantiosélective a été développée...

Les articles Recherche et Innovation présentent des technologies en cours de développement, émergentes, qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité pour un développement industriel mais sont prometteuses.

  • Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
  • |
  • 10 août 2011
  • |
  • Réf : 0108

Déterminer les produits à mesurer dans l'air des lieux de travail et à quelle fréquence

Après avoir défini succinctement les notions de valeurs limites d'exposition professionnelle, cette fiche vous permettra de repérer parmi les substances composant les produits que vous manipulez quelles sont celles qui nécessitent une mesure de l'exposition du personnel.

Les différents types de contrôles réglementaires sont précisés ainsi que leur périodicité pour les divers types de valeurs limites, qu'elles soient :

  • réglementaires contraignantes pour les agents chimiques cancérogènes, mutagènes ou reprotoxiques de catégorie 1 et 2 selon la DSD (1A et 1B selon le règlement CLP) ;
  • réglementaires contraignantes pour les autres agents chimiques dangereux ;
  • indicatives (réglementaires ou non).

Vos obligations de contrôle pour d'autres types d'agents chimiques sont également précisées.

Les fiches pratiques répondent à des besoins opérationnels et accompagnent le professionnel en le guidant étape par étape dans la réalisation d'une action concrète.


INSCRIVEZ-VOUS AUX NEWSLETTERS GRATUITES !