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Décorticage : définition et propriétés

Action de décortiquer, de dégarnir de son écorce ou de son enveloppe. Dans le domaine alimentaire, le décorticage s’applique à divers aliments comme le riz, les crevettes. Dans le cas du riz, cette opération permet de séparer le grain des glumes et glumelles et s’effectue après battage à l’aide d’une machine équipée de deux disques abrasifs horizontaux.

Décorticage dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 mars 2001
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  • Réf : F6030

Soja : transformation et aspects industriels

en majeure partie de fibres cellulosiques, sont séparées et éliminées par un procédé de décorticage... sont de plus en plus souvent utilisés (voir aussi Décorticage à chaud). Dans toutes ces installations, la phase de chauffage... . Décorticage classique Dans le système classique, les graines, séchées et maintenues à température ambiante... de transmission central. Il existe également des conditionneurs horizontaux. Décorticage à chaud Aujourd...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 nov. 2020
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  • Réf : F6160

Café : de la cerise à la tasse

., qui risqueraient d’endommager les machines. Enfin, il est décortiqué ou « déparché ». Décorticage – Déparchage... Décorticage et déparchage sont, en fait, une seule et même opération , réalisée simplement avec un réglage... de décorticage où l’enveloppe est éclatée par le passage des graines au travers d’une cage à barreaux ou d... ’offrir des rendements de décorticage supérieurs à ceux réalisés sur les machines Engelberg . Après décorticage...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires : FICHE PROCÉDÉ
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  • 10 déc. 2021
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  • Réf : FPR271

Cacao et chocolats

– Pré-torréfaction – Décorticage Elle consiste à exposer les fèves de cacao à un rayonnement... de décorticage qui s’effectue en continuité de la pré-torréfaction. Le décorticage permet de séparer la coque...

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