Glossaire

# Essorage : définition et propriétés

Opération de séparation solide/liquide fondée sur le principe d'un tamisage réalisé dans un champ centrifuge, En industrie agroalimentaire, elle est utilisée par exemple pour débarrasser les cristaux de sucre des eaux mères qui les entourent, ou encore de l'eau des feuilles de salade après leur lavage.
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Articles de références et fiches pratiques à propos de : Essorage

Béton hydraulique – Mise en œuvre – Bétonnages spéciaux
Réf : C2230

et de l’essorage du béton par le vide. Enfin, les conditions climatiques sont traitées au travers des conditions... en place dans l’eau  ; et la technique particulière de béton amélioré par essorage sous vide... . [...]

10 juin 2016

Procédés de transformation en sucrerie
Réf : F6151

 : la cuisson, le malaxage et l’essorage (figure  4 ). La solution appelée « liqueur standard » alimentant... -mère » car c’est lui qui nourrit le cristal. Lors de l’essorage de la masse cuite pour séparer les cristaux... de [...]

10 mai 2026

Filtration
Réf : J3499

et de lavage éventuel, un essorage du gâteau, soit mécanique (écrasement du gâteau par un coussin gonflé... d’eau ou d’air . Dans les opérations de lavage et dans les opérations d’essorage par passage d... lesquelles se produirait un [...]

10 déc. 1997

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