# Exopeptidase : définition

de la chaîne peptidique : les exopeptidases qui libèrent des acides aminés en positions N et C terminales...

dans l’industrie des crackers . De même, avec certaines exopeptidases fongiques, on accroît la libération d’acides... , d’une part, que la présence d’exopeptidases dans les préparations enzymatiques peut réduire...

-aminoacide N-terminal identifiable en chromatographie. Des méthodes utilisant des amino-exopeptidases... sont également possibles ; pour l’extrémité C-terminale  : des méthodes utilisant des carboxy-exopeptidases...