par friture : lorsque l'on immerge un produit humide dans un bain d'huile chaude (friture par immersion... que l'air chaud : séchage par rayonnement, par friture, par lyophilisation et zéolithes (à paraître en 2011... 453]). Nous allons les appliquer maintenant aux séchages suivants : par rayonnement , par friture , par lyophilisation... de séchage (on va rarement aussi loin en friture alimentaire) et/ou quand le produit se refroidit...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
), raffinage d'huiles de friture usagées ; désodorisation de lipides polyinsaturés et de colorants naturels...
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de recyclage Les huiles de cuisson et de friture usagées, used frying oils (UFO) et neutralized used frying... . Le coût des huiles de cuisson et de friture usagées (après collecte et traitement) est significativement... ’huiles de friture usagées. La traçabilité des huiles de friture usagées ainsi que leurs distributions en longueur...
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