Glossaire

# Gaz : définition et propriétés

Etat d'une matière composée de molécules ou d'atomes sans liaison entre eux, et qui de ce fait n'a ni forme, ni volume propre. Le gaz occupe tout le volume qui lui est proposé et les gaz sont tous miscibles entre eux, quels que soient leur nature et leur pourcentage au sein du mélange.
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Articles de références et fiches pratiques à propos de : Gaz

Mesures de perméabilité gazeuse pour la conservation [...]
Réf : AG6531

Le phénomène de perméation gazeuse à travers les systèmes d’emballage des denrées alimentaires permet de limiter les transferts gazeux, retenir une atmosphère protectrice, ou contrôler la respiration des fruits et légumes. La théorie de la diffusion gazeuse est décrite pour [...]

10 juin 2025

Chromatographie en phase gazeuse
Réf : P1485

La chromatographie en phase gazeuse constitue la technique d’analyse de choix des composés volatils et semi volatils. Leur séparation repose sur leurs différences de distribution entre une phase stationnaire sous forme de film mince dans une colonne capillaire de silice [...]

10 mai 2025

Chromatographie en phase gazeuse
Réf : P1486

Cet article propose quelques applications choisies pour illustrer le potentiel analytique de la chromatographie en phase gazeuse dans différents domaines d’intérêt. Volontairement, l’accent a été mis sur les différentes techniques de préparation de l’échantillon et [...]

10 sept. 2025

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