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Différentiel existant au niveau de la matière (gradient de concentration, d'activité de l'eau), de la chaleur (gradient de température) ou encore du mouvement (gradient de vitesse). Ces gradients génèrent, en technologie alimentaire, des transferts de quantité de :
afin de tendre vers l'équilibre, qui correspond à un arrêt du transfert lorsque le gradient est nul.
La méthode du gradient proximé est un algorithme d’éclatement pour la minimisation de la somme de deux fonctions convexes, dont l’une est lisse. Elle trou…
Les tuyauteries les plus sensibles des centrales nucléaires, en l’occurrence celles du circuit primaire principal des réacteurs, sont classées en niveau 1…
Les séparateurs magnétiques standards à électro-aimants ont des utilisations assez limitées. Les séparateurs magnétiques à haut gradient sont des séparate…
L'utilisation de la résonance magnétique nucléaire à gradient de champ permet de mesurer les coefficients de diffusion qui reflètent la dynamique et la st…
Discipline assez récente au carrefour de la thermodynamique, de la thermique et de l’acoustique, la thermoacoustique permet d’étudier les interactions com…
L'article donne un panorama des connaissances sur le comportement viscoélastique non linéaire des polymères fondus plus particulièrement en cisaillement e…
L’optimisation peut se voir appliquer deux méthodes bien différentes, le continu et le discret. L'optimisation continue et non différentiable se situe ent…
En tant que branche des mathématiques appliquées, l’optimisation est maintenant omniprésente. C’est à la fin de la dernière guerre mondiale qu’elle est de…
Cet article présente une approche générale, basée sur les principes de la théorie du contrôle optimal, pour améliorer la qualité des images obtenues par r…
La chromatographie liquide bidimensionnelle (2D-LC) est une méthode d’analyse à très haut pouvoir de séparation. Elle combine deux séparations basées sur…
La conception de systèmes aérospatiaux met en jeu des processus complexes où la recherche de la meilleure performance au moindre coût est décisive, tout e…
En premier lieu sont présentés les principaux comportements rhéologiques de pâtes industrielles et les critères de choix des mélangeurs permettant de mett…
Quelle nouveauté a émergé dans le domaine des matériaux ces dernières semaines ? Un textile dont la composition chimique et la structure poreuse offrent u…
Comment ? Grâce à de nouveaux matériaux polymères dits "à gradients" qui allient les propriétés d'un plastique solide et d'un caoutchouc souple. Une innov…
Tara repart en mission le long des côtes chiliennes et dans l’Atlantique sud. Son nouveau terrain de jeu : comprendre le fonctionnement du microbiome, sen…
Des scientifiques viennent de mettre à jour le processus fournissant l’énergie nécessaire au mécanisme conduisant à accroître la concentration intracellul…
Des scientifiques ont mis en ligne une séquence illustrant le déplacement d’une goutte le long d’un gradient de sel. Déjà 250 000 vues et un débat autour…
Pour les applications nécessitant le stockage et la conversion de grandes quantités d'énergie, des batteries présentant à la fois une grande densité d'éne…
L’impression 3D n’en finit pas de nous étonner. Une équipe de chercheurs de l’Université d’État de Caroline du Nord (North Carolina State University, Rale…
Afin de simplifier les étapes de conception et de fabrication de métamatériaux, on tend à travailler à partir du seul paramètre de la perméabilité effecti…
Organisé jeudi 9 juillet à 11h, ce webinar souligne l'importance d'une conception optimisant les performances tout en répondant aux exigences fonctionnell…
Une nouvelle technique de dessalement basée sur une réaction chimique se révèle peu couteuse.
Une équipe de chercheurs du MIT serait parvenue à créer un nouveau film polymère capable de générer de l’énergie à partir de vapeur d’eau, un matériau qui…
Les pantographes des trains sont à l'origine de 4 à 5 pannes pour 100 km par an. Un chiffre que le CEA LIST a réussi à réduire, même pour les lignes à gra…
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