) est éprouvé industriellement depuis les années 1970. Au-delà des applications historiques (café, houblon...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
houblon... Âge des vertus aseptiques et aromatiques du houblon et qui ne cesse d’évoluer… La bière a été déclinée... par la quantité d’alcool et les acides extraits du houblon pendant l’ébullition. La teneur en sucres... . Plusieurs pratiques sont réalisées par les professionnels, comme l’association de types de houblons différents afin d...
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houblon... des phénomènes ainsi que de l’importance de la qualité des matières premières (malt, houblons…). Origines... les propriétés antiseptiques du houblon : la bière était née. Par la suite, l’empire colonial anglais devenant... on s’est servi du houblon pour tenter de conserver les bières anglaises. L’IPA ( Indian Pale Ale ) aujourd...
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