# Mésophile : définition et propriétés

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un mélange de bactéries lactiques mésophiles et thermophiles (encadré  2 ). Lors de cette maturation... mésophiles (6 à 7 U/100 L) ( Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis...  : bactéries [...]

sont thermodynamiquement défavorables dans les conditions habituelles de méthanisation (pH neutre, température mésophile... mésophiles, 35 à 40 °C) pour permettre la réaction. Cela est réalisé grâce à la présence de micro... [...]