Les mousses lactées sont des produits présentant des structures aérées. D’abord il est question dans cette fiche procédé de présenter ces produits, ensuite le process de fabrication est détaillé avec toutes les opérations mises en œuvre, enfin l’article aborde les aspects relatifs à la problématique au cœur du procédé, à savoir les mécanismes de stabilisation et de déstabilisation des mousses laitières.
Les mousses lactées sont des produits présentant des structures aérées. D’abord il est question dans cette fiche procédé de présenter ces produits, ensuite le process de fabrication est détaillé avec toutes les opérations mises en œuvre, enfin l’article aborde les aspects relatifs à la problématique au cœur du procédé, à savoir les mécanismes de stabilisation et de déstabilisation des mousses laitières.
Les progrès effectués en synthèse des polymères permettent de préparer des architectures complexes telles que les polymères dendrimères et hyperbranchés avec des groupes fonctionnels terminaux. Ces polymères retiennent l'attention des chercheurs en raison de leur fonctionnalité élevée, leur solubilité élevée et leur faible viscosité. Ils sont réputés être des durcisseurs efficaces pour les résines thermodurcissables telles que les époxydes ou le vinylester… Cet article se focalise sur l’utilisation de différents polymères dendrimères et hyperbranchés, d’une part, comme agent modificateur des résines pour le collage de bois et, d’autre part, comme agent de réticulation dans les mousses de tanins.
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