# Protides : définitions et prorpiétés

moins importante que dans les tissus végétaux (absence de vacuole). Par ailleurs, les protides et les lipides... et équilibré contenant glucides, lipides, protides, vitamines et sels minéraux. Pour les industries... alimentaires en [...]

des substrats lipidiques, glucidiques et accessoirement protidiques. Protides, lipides, glucides... à 15 % de l’ apport énergétique total (AET) sous forme de calories protidiques ; 30 à 35 % de l’AET... calorique des [...]

. Rappel sur les protides Les protides sont des substances qui renferment au moins quatre éléments (C, H...  ; les peptides , qui sont des protides hydrolysables, association par liaison peptidique d’un petit [...]