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Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), en s'appuyant sur le texte fondateur du Codex... Alimentarius, qui fait aujourd'hui référence. L'HACCP est donc une méthode qui permet d'assurer la sécurité... HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adoptée par la commission du « Codex Alimentarius... de l'Organisation Mondiale du Commerce. L'HACCP est donc une méthode, une approche structurée par sept principes...
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critiques. L’HACCP permet de suivre et de maîtriser la qualité sanitaire des denrées alimentaires... Dans le domaine agroalimentaire, le système HACCP doit répondre à des obligations réglementaires... . L’HACCP et la traçabilité sont maintenant devenus deux incontournables du domaine agroalimentaire... qui présenteront respectivement : les obligations réglementaires européennes en matière de traçabilité et d’HACCP...
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