# Sorbitol

sorbitol... . L’hydrogénation du glucose en sorbitol suivie d’une double déshydratation de ce dernier conduit à l’isosorbide... -glucitol ou 1,4 :3,6-dianhydro-D-sorbitol. Dans ce cas, les deux groupements hydroxyles se [...]

, eau, additifs (sorbitol, glutamate, polyphosphates...). Le surimi-base utilisé dans la formulation... à 6 %). – Sucre (0 à 2 %). – Stabilisants : sorbitol, polyphosphates (0 à 1 %). – Texturants... ses propriétés fonctionnelles [...]

(E951) ; édulcorants massiques : sorbitol/sirop de sorbitol (E420), mannitol (E421), sirop... , et la consommation excessive de polyols dans certaines confiseries, notamment le sorbitol, est de nature à favoriser...