- Article de bases documentaires
|- 10 mai 2021
|- Réf : C2571
’inertie dues aux accélérations et décélérations ou à la marche en crabe de l’engin. Les actions variables... ’utilisation de l’appareil : fonctionnement normal, situations occasionnelles (ex. : marche en crabe, essais... ou à la marche en crabe de l’appareil, on associe celles-ci à une répartition asymétrique des masses par rapport...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 janv. 2016
|- Réf : F6153
Cet article a pour principal objectif de présenter la famille des glucides, sous forme d’une classification avec les principales dénominations, les sources naturelles, ainsi que les principales voies d’obtention des sucres et de leurs dérivés. Ensuite, des notions biochimiques sont abordées, afin de préciser les différentes catégories de sucres leurs propriétés physiques, biochimiques et sensorie...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires : FICHE PROCÉDÉ
|- 10 août 2021
|- Réf : FPR246
succédané de crabe... , succédané de crabes et d’autres crustacés. Les opérations de formulation, mélange, extrusion, cuisson, mise... , soit une préparation à base de poisson . L’utilisation de surimi-base pour confectionner des succédanés de crabes... de produits de la mer, comme les pinces de crabes, les nuggets..., ils sont obtenus par moulage à partir...
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