.P.), WEBER (F.) - Étude de l’aptitude fromagère d’une préparation enzymatique coagulante thermolabile...
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, cofacteur protéique, favorise son action. Cette enzyme est thermolabile et est en général détruite...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
quand on a affaire à des composés thermolabiles ou des composés corrosifs. Simnick et coll. SIMNICK (J.J... utile dans le cas de composés thermolabiles ou réactifs. En contrepartie, il faut s'assurer...
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