# Touraillage : définition et propriétés

touraillage... (touraillage) ; dégermage/refroidissement ; stockage, nettoyage. La consommation d... ’énergie thermique se concentre essentiellement sur le touraillage (séchage du malt vert) (plus de 90 % des [...]

et la coloration des grains lors du touraillage (séchage des grains et torréfaction pour certaines références... ’hydrolyse sont stoppées par le séchage du grain (touraillage), les malteurs pratiquent plusieurs barèmes de séchages... du [...]

également l’aromatisation et la coloration des grains lors du touraillage (séchage des grains... par le séchage du grain (touraillage). L’étape de germination dure 4 à 6 jours et nécessite un contrôle précis... de grains doit être [...]