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Water hammer

Water hammer dans l'actualité

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Water hammer dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2018
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  • Réf : F4030

Analyse multi-échelle des produits carnés par imageries multimodale et multispectrale

de la découpe des pièces de viande  OFFER (G.), KNIGHT (P.) - The structural basis of water holding in meat... le volume des pièces de viandes  OFFER (G.), KNIGHT (P.) - The structural basis of water-holding in meat... . Part 1 : General principles and water uptake in meat processing. . Les données histologiques... .) - On the mechanism of water holding in meat – The swelling and shrinking of myofibrils. . Ce gonflement...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2003
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  • Réf : F6501

Produits de charcuterie

entre chaînes peptidiques Hamm WIRTH (F.) - Brühwurst Herstellung Heute : Wasser bindung, Fettbindung... diminue (pH souvent minimal à la rigor ). Wirth et Hamm attribuent les 2/3 de la diminution du PRE... nul au maximum de rigidité. Une étude réalisée par Hamm HAMM (R.) - Biochemistry and meat hydratation... , selon Hamm. Les polyphosphates utilisés avec de la viande en pré-rigor conduisent à une structure néfaste...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2017
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  • Réf : M1690

Mouillabilité des surfaces superhydrophobes et superoléophobes

surfaces to wetting by water . , qui donne son nom à ce régime, a proposé une relation entre l’angle... .   LAW (J.B.K.), AMH (N.G.), HE (A.Y.), HY (L.) - Bioinspired ultrahigh water pinning nanostructures... paradox : superhydrophobic surfaces with hydrophilic pins for air retention under water . dans le cas... .G.), HE (A.Y.), HY (L.) - Bioinspired ultrahigh water pinning nanostructures...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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  • 24 avr. 2012
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  • Réf : 0684

Innovation durable et emballages de produits de grande consommation

L’obligation de réduire notre impact sur l’environnement impose aux entreprises de déployer des démarches d’innovation durable des emballages. Ce document expose comment cette démarche peut être structurée.

Proposer de réelles innovations sur les emballages peut être difficile pour les entreprises en raison de différentes contraintes : limitation des coûts, manque de connaissances techniques, faibles flexibilités des postes de conditionnement… La démarche exposée ici vise à clarifier les enjeux effectifs associés de façon générale puis dans le contexte propre à l’entreprise et la progressivité des moyens déployables pour accroître la durabilité du système d’emballage.

Un outil incontournable pour comprendre, agir et choisir- Nouveauté !

  • Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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  • 10 sept. 2012
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  • Réf : 0874

Maîtriser les risques et opportunités du projet (MDR)

Lorsque l’Institut pour la sûreté de fonctionnement est devenu l’Institut pour la maîtrise des risques (IMDR), il y a eu discussion pour savoir si l’on pouvait vraiment « maîtriser les risques », compte tenu de leur caractère souvent imprévisible.

Approche simple et pratique : on ne peut évidemment pas contrôler le futur de systèmes technico-humains, compte tenu du libre arbitre, de l’effet papillon et autres notions de ce type. Au mieux, on maîtrise un risque (négatif) comme on maîtrise un cheval ou un félin :

  • nous avons la connaissance et les moyens nécessaires pour nous rendre compte à temps de tout comportement « anormal » : observation et symptôme sont les maîtres mots ;
  • l’environnement dans lequel évolue le système dompteur-cavalier/animal est soit partiellement contrôlable, soit contraint (une cage, un manège, un respect de l’autorité, etc.).

En projet, l’emploi de « maîtrise » est adapté : in fine, les acteurs s’intéresseront davantage aux bénéfices attendus de la prise de risque qu’à la couverture nécessaire des dangers potentiels.

Cette fiche pratique sur le processus de management du risque le plus important pour un chef de projet rappelle les éléments essentiels à mettre en place ainsi que les exigences minimales vis-à-vis des acteurs du risque. Elle considère les risques menaces autant que les risques opportunités : pas de projet sans prise de risque.

Gestion et pilotage du projet : les fiches pour évaluer, planifier, communiquer, capitaliser


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