Yaourt ferme

La fermentation du lait par des bactéries lactiques provoque son acidification et sa gélification et conduit à l’obtention de yaourts et de laits fermenté…

 Face au développement, ces dernières années, des cheminées à feu ouvert équipées ou non d’un récupérateur de chaleur, d’une part, et des cheminées é…

Il n´y a pas d´appareil universel susceptible de permettre la détermination des équilibres de phases sous pression quelles que soient les pressions ou tem…

L’échelle de tension faible permet l’utilisation de technologies intégrées de semi-conducteur et le déploiement de solutions avancées en termes de contrôl…

Les laits fermentés sont des produits anciens qui sont étroitement liés à l’élevage de différents mammifères producteurs de lait. Outre les yaourts fabriq…

Les préparations de fruits sont des produits alimentaires intermédiaires (PAI) destinés à être incorporés à un produit final de consommation. La viabilité…

Traditionnelles ou innovantes, les alternatives végétales aux produits laitiers accompagnent depuis les années 1980 les consommateurs occidentaux vers des…

Les mousses lactées sont des produits présentant des structures aérées. D’abord il est question dans cette fiche procédé de présenter ces produits, ensuit…

La transglutaminase est une enzyme qui catalyse la formation de liaisons iso-peptidiques irréversible entre les protéines ou les peptides en améliorant la…

Les machines d’emballage et de conditionnement ont connu ces dernières décennies de grandes évolutions, tant sur leur cadence que sur le niveau de sophist…

Tout produit, industriel ou alimentaire, est emballé, suremballé, déballé, éventuellement remballé… jusqu'au déballage final avec destruction de l'emballa…

Les protéines laitières sont issues soit du lait directement, soit des produits dérivés de la valorisation de coproduits de l'industrie laitière tels que…

Des scientifiques ont créé un algorithme capable de résoudre un sudoku tout en évaluant sa réelle difficulté.

La ministre de l'Ecologie et de l'Energie Ségolène Royal ne ferme pas la porte à l'extraction du gaz de schiste à condition que soient mises au point "de…

Des chercheurs canadiens de l’université Guelph en Ontario mènent des recherches en vue de faire pousser des cultures dans l’espace, permettant ainsi à l’…

Un ressaut hydraulique est un mur liquide qui s'observe lorsqu'un jet d'eau vertical frappe une surface plane. Ce phénomène peut venir perturber ou au con…

La ville évacuée de Tomioka, à quelques kilomètres de la centrale accidentée de Fukushima, a annoncé jeudi la construction prochaine d'une ferme solaire a…

« La première ferme d’hydroliennes fluviales du monde » vient d’être inaugurée sur le Rhône, annonce le syndicat des énergies renouvelables. À cette occas…

Depuis quelques années, des startups proposent aux particuliers et aux professionnels d'installer des zones de culture d'un genre nouveau en zone urbaine…

Conçu par Econocom et EOS Innovation, Captain DC est un robot autonome destiné à la surveillance des datacenters. L'objectif, en cas d'incident, est de ga…

Les agriculteurs européens bénéficient chaque année d’aides de la Politique agricole commune (PAC) de l’Union européenne. Pour vérifier leurs déclarations…

Les énergéticiens allemands voudraient arrêter une trentaine de centrales électriques conventionnelles dans les mois à venir à cause de la concurrence des…

La start-up Newcleo a pour challenge de développer, construire et opérer des réacteurs à neutrons rapides innovants de quatrième génération, utilisant le…