1. Ébullition convective
1.1 Écoulements avec changement de phase : grandeurs spécifiques
Lorsqu’un liquide s’écoule en convection forcée au voisinage d’une paroi chauffée et que les conditions imposées permettent d’obtenir un changement de phase liquide/vapeur, il s’agit d’ébullition convective. La répartition des phases diffère notablement de par le degré de fractionnement des deux phases. Différentes grandeurs permettent de préciser les proportions de chaque phase ainsi que les caractéristiques de l’écoulement. Elles sont présentées dans ce paragraphe ainsi que les relations qui les relient en considérant un écoulement co-courant des deux phases.
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Fraction de vide ou taux de vide ε
Pour un tube de section A, sur laquelle la vapeur occupe une section Av...
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Ébullition convective
Ébullition convective pour des tubes verticaux
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