3. Particules dans les écoulements
Les particules peuvent être définies comme de petites inclusions en suspension dans un fluide. Les particules peuvent être de diverses natures et origines [G 1 710] : inertes (comme les poussières) ou vivantes (bactéries ou moisissures), mais également solides ou liquides (dans le cas des aérosols notamment), sèches ou collantes, ou...
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Particules dans les écoulements
Sources bibliographiques
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(1) - BURFOOT et al - Localised air delivery systems in the food industry. - Trends Food Sci. Tech., 11, 11 (2000).
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(2) - AUDIDIER (Y.) - Ultra Clean Workshop Concept. - In Minimal Processing and Ready Made Foods, SIK, Göteborg...
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