3. Maîtrise de l’ambiance des locaux en agroalimentaire
3.1 Aspects en hygiène alimentaire
La maîtrise de l’ambiance passe par une conception rationnelle
et hygiénique des locaux et par une gestion organisée limitant et
orientant les flux dans les ateliers
La gestion des flux repose sur les deux principes évoqués précédemment : marche en avant, et séparation...
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Maîtrise de l’ambiance des locaux en agroalimentaire
Choix des équipements de climatisation
Références bibliographiques
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"Agroalimentaire"
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