1. Création de valeur par les stratégies de différenciation par la qualité
1.1 Enjeu de la signalisation de la qualité
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Les stratégies de différenciation des produits et de segmentation de la clientèle (cf. où Moati parle de « sur mesure de masse ») visent à s’adapter au plus près, aux exigences exprimées sur les marchés, nombreuses, changeantes et parfois contradictoires. Elles s’appuient sur l’hétérogénéité des préférences des consommateurs...
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Création de valeur par les stratégies de différenciation par la qualité
Contribution de la traçabilité à la création de valeur
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