5. Divers traitements de nettoyage
Comme nous l’avons déjà signalé, une pratique devenue traditionnelle chez tous les conditionneurs de bière en fût va consister à pratiquer un prétraitement de trempage à la soude concentrée à 7 %. À cet effet, 2 à 3 L de cette solution sont introduits dans le fût, juste pour recouvrir intérieurement l’anneau de bonde, et cela à partir d’un poste spécialement aménagé et situé juste après le dépalettisateur, bien en amont de la conditionneuse, de façon à bénéficier d’un temps de contact assez long de la soude avec la salissure pendant le transfert du récipient (avant que ne débute réellement le process de lavage/soutirage).
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Sur ce poste spécifique de traitement s’effectue, en général, l’ élimination du gaz carbonique que doit encore contenir le fût en retour et le maintenir sous pression pour être jugé...
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Divers traitements de nettoyage
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