7. Chloration
Ce chapitre est à mettre au crédit de Fenart (cours de fabrication des boissons gazeuses). La chloration de l’eau de fabrication des boissons ou de rinçage et lavage des matériels et des récipients peut se pratiquer avec du chlore gazeux ou ses dérivés, l’hypochlorite de soude ou les chloramines, l’hypochlorite de soude (ClONa) – c’est l’élément actif de l’eau de javel – étant le plus souvent utilisé.
Les chlorures de chaux (ClO) 2 Ca, servent quelquesfois, les chloramines, formées directement dans l’eau en y introduisant de l’ammoniaque avant le chlore ; sont des antiseptiques très stables pouvant subsister plusieurs jours dans l’eau sans inconvénient :
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Chloration
Conclusion
Sources bibliographiques
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