Exemples d’outils de traçabilité existants
Traçabilité des denrées alimentaires - Aspects généraux

Ajouter à la bibliothèque

F1160 V1 Article de référence

Exemples d’outils de traçabilité existants
Traçabilité des denrées alimentaires - Aspects généraux

Auteur(s) : Daniel NAIRAUD

Date de publication : 10 juin 2003 | Read in english

Ajouter à la bibliothèque Ajouter à la bibliothèque

Logo Techniques de l'Ingenieur Cet article est réservé aux abonnés
Pour explorer cet article plus en profondeur Consulter un extrait gratuit

Déjà abonné ?

2. Exemples d’outils de traçabilité existants

On peut distinguer dans les outils existant deux grandes catégories par rapport à la gestion des informations nécessaires au système de traçabilité :

  • les outils d’acquisition-transmission de l’information ;

  • les outils de gestion de l’information collectée.

2.1 Outils d'acquisition-transmission de l’information

Chaque acteur de la filière doit réfléchir aux moyens techniques qu’il emploiera pour la mise en œuvre de la traçabilité, outils qui peuvent être très variables selon les activités et la taille des entreprises.

Cet article est réservé aux abonnés
Logo Techniques de l'Ingenieur

Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.

Cet article est réservé aux abonnés Consulter un extrait gratuit

Déjà abonné ?


Article inclus dans l'offre

"Traçabilité"

( 257 articles )

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.

Services

Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.

Des modules pratiques

Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.

Des avantages inclus

Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.

Voir le détail de l'offre

Dans les ressources documentaires

Les risques liés aux allergènes alimentaires et leur traçabilité

L’allergie est le résultat d’une réaction du système immunitaire de l’individu, lorsque celui-ci est mis ...

La chaîne du froid dans l’agroalimentaire

Dans les pays industrialisés, on peut considérer que 45 % des aliments consommés sont vendus sous régime ...

Organismes génétiquement modifiés et sécurité alimentaire

La survenue des organismes génétiquement modifiés ( OGM )sur le marché de l’agroalimentaire pose deux p...

Mise en place de la traçabilité dans une microfilière viande

Le secteur agroalimentaire, et particulièrement la filière viande, n’échappe pas aux évolutions règlement...

WhitePaper
27 mars 2015
Les bonnes pratiques de laboratoire

Les « bonnes pratiques de laboratoire », également appelées BPL, ont pour objectif d\'empêcher un nouveau scandale et sont appliquées au niveau mondial.

Tous les livres blancs
Toutes les actualités

Inscrivez-vous aux newsletters !

Contactez-nous