3. Composition des compléments alimentaires à visée cosmétique : quelle sécurité d'emploi
Le développement des compléments alimentaires ainsi que des aliments enrichis progresse avec pour conséquence une multiplication des vecteurs de vitamines et des minéraux, notamment.
Les risques liés à l'addition de vitamines et minéraux et autres constituants sous formes concentrées aux denrées alimentaires peuvent être de différentes natures. Plusieurs (liste non limitative) peuvent être évoqués :
-
Risques liés aux modifications de biodisponibilité et aux effets des matrices alimentaires
Ces risques dépendent du niveau d'apport, mais également de la biodisponibilité de la substance conduisant à des cinétiques d'absorption différentes, et donc des effets biologiques potentiellement différents. Dans le cas du lycopène par exemple, la biodisponibilité est plus élevée pour les formes synthétiques...
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Composition des compléments alimentaires à visée cosmétique : quelle sécurité d'emploi
Étude spécifique sur des compléments alimentaires à visée cosmétique
Sources bibliographiques
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